Buvez profondément, en goûtant chaque gorgée. Essayez différentes variétés – chez Starbucks®, vous avez du choix! Apprenez-en davantage sur le café, la dégustation et le rôle des sens.
Au fond, la dégustation, c'est comparer, faire des rapprochements, noter des différences. Si vous ne goûtez qu'un seul café à la fois, vous n'avez pas de contexte. Mais avec deux ou trois variétés différentes, vous pouvez les comparer, non seulement en termes de préférences personnelles, mais aussi en fonction de leurs propriétés : arôme, acidité, corps et goût. (Recommandation : dans une dégustation, commencez toujours par les cafés les plus légers et procédez par degrés jusqu'aux cafés les plus corsés.)

Arôme : le premier indice de la saveur d'un café. Le goût est, en fait, perçu en grande partie par l'odorat, et c'est pourquoi le café peut être si merveilleusement satisfaisant pour les sens.
Acidité : dans le vocabulaire de la dégustation, avoir de l'acidité ne veut pas dire être aigre ou amer; il s'agit plutôt d'un certain mordant, d'une vivacité qui réveille le palais. Le degré d'acidité va de faible à élevé. Pour mieux comprendre cette notion, pensez à l'écart qu'il y a entre de l'eau plate et de l'eau pétillante.

Corps : la densité du café, sa texture, sa persistance en bouche. On parle d'un café au corps léger, moyen, généreux ou corsé.

Goût : la réunion de l'arôme, de l'acidité et du corps, qui crée l'impression générale.